24-11-10

OK, I am back ...

 

morris engel.jpg

Ik ben er eventjes tussenuit geweest, zoals u allicht opgemerkt hebt. Er was nog inspiratie genoeg, eigenlijk nog heel veel, daar de wereld van eten & drinken, en doe daar nog een vleugje muziek bij, onuitputtelijk is, maar er waren belangrijker dingen in mijn leven. Tot mijn grote plezier kreeg ik de afgelopen maanden veel complimenten over mijn blog. En vandaag nog werd ik erover aangesproken, ...  een artikel over Bistro Vin d’Ou en het stuk over “Een groot land”... en dit heeft mij doen wankelen en zwichten. Ik heb de laatste maanden zoveel ontdekkingen gedaan en waarom zou ik die voor mezelf houden. Zo was één van mijn recente culinaire hoogtepunten een volledige gekookte octopus (pulpo), met kop er nog aan. Geloof mij, de kop is het lekkerste stuk van de pulpo, indien deze vers is. Japanners weten dit al veel langer. Zo was er ook mijn 3-daagse in Parijs, waar ik een aanschakeling van lekker puur eten gekregen heb in Le Comptoir, Racines, Saturne, Le Chateaubriand, Baratin, La Gazetta en om af te sluiten terug Le Comptoir. Laat me duidelijk zijn, je kan nergens in BNL prijskwalitatief beter eten dan op die plekken. Tot mijn spijt waren er ook enkele desillusies, waar onder enkele Belgische places-to-be, maar zelfs ook een twee-sterren zaak in Frankrijk. Een echte schande voor de mensheid, maar tot ons grote verbazing was de zaak vol met ... slachtoffers die niet beter weten en met een smile 160 euro neerleggen voor een menuutje boecht.

Et puis il y avait le vin, beaucoup de vin ... . Ooit al eens de Gamay 2009 van Souhaut geproefd of de Savagnin 2007 van Jean-Marc  Brignot? Wist u dat ze bij Overnoy in januari tal van lekkernijen op de markt brengen? Ooit al eens de Siciliaanse wijnen uit 2009 van de Belg Frank Cornelissen geproefd? Zo ben ik trouwens, tot mijn eigen verbazing, medeverantwoordelijk geweest voor de eerste wijndegustatie van natuurlijke wijnen in Noorwegen. Een fantastische avond, trouwens ...

Picture 192.jpg

Goed, bij deze, ik ben terug...

18:43 Gepost door St Etienne in Allerlei - Linke Poel | Permalink | Commentaren (5) | Tags: voer sleutelwoorden in |  Facebook |

01-07-10

Klinke Zoen

Natuurlijke wijnen: gevaarlijk?

Het drinken van natuurlijke wijnen kan vergaande gevolgen hebben bij een mens; je wordt er zo onnozel van en het enthousiamse wordt steeds aandoenlijker, tot je een stadium van infantiliteit bereikt. Om die reden is het toch wel aan te raden om in je wijnconsumptie nog plaats te maken voor wijnen van Delhaize, Colruyt en Carrefour. Vooral wijnen uit Chili zouden volgens een recente academische studie een goed tegengewicht bieden aan deze kwalen en zodoende een heilzaam effect garanderen op de geest.

 

 

 

 

Muziekconsumptie

 

Mijn muziekconsumptie en -aankoop is nog steeds gigantisch hoog en eigenlijk extreem divers. Deze recent aangekochte CD's zijn wat mij betreft meer dan de moeite waarsd: de nieuwe van de Tindersticks (hun concert in mei was zoals steeds onvergetelijk), Françoiz Breut (deze Française die in Brussel woont is nergens echt bekend, maar haar 4 CD's zijn wat mij betreft juweeltjes), zeer leuk concert van de Algerijnse Souad Massi (een soort van best of van haar 3 fantastische CD's), eindelijk een CD met steengoede interpretaties van de pianosonates van Haydn door wat mij betreft de boeienste hedendaagse pianist Jean-Efflam Bavouzet (op het label Chandos), broer en zus Angus & Julia Stone en hun tweede CD is ontspannende popmuziek, nogmaals een nieuwe versie aangeschaft van de tweede van Mahler (Zubin Metha opgenomen in 1975),  een ontdekking van een andere pianolegende en Chopin-specialist, Ignaz Friedman - wat een techniek, de zangeres van Amparanoia, Amparo Sanchez heeft een schitterende solo-CD uit (Tuscon-Habana), een nieuwe samenwerking tussen twee Afrikaanse blues-legendes, Ali Farka Touré en Toumani Diabaté, zalig chillen op Tosca's "Pony no hassle versions", de maffe sound van voormalige Argentijnse tv-ster Juana Molina, Haendl op piano - not done, maar oh zo mooi: 6 suites door Racha ArodakyStan Getz' legendarisch concert met Kenny Barron in Copenhagen  twee maanden voor zijn dood (1991) is nu volledig heruitgegeven ...enz

decoration

 

09:55 Gepost door St Etienne in Allerlei - Linke Poel | Permalink | Commentaren (8) |  Facebook |

07-10-09

Linke Smoel

 

Deze wijn is niet gemaakt om te drinken, maar om te gooien©

Dit is een nieuwe uitdrukking mijnertwege, die jullie vrijstaat te gebruiken, ware het dat jullie de bron vermelden en het bij de gepaste wijn doen. Deze uitdrukking kan je enkel gebruiken bij het drinken of degusteren van een Techno-wijnTM, met een extreem geconcentreerde materie (fout te wijten aan het millésime of te vergaande extractie) en gedomineerd door het hout. Het is onmogelijk om het terroir te ontdekken, daar deze letterlijk is platgedrukt door de vinificatie. In de mond veel te veel materie in een Californische stijl met bloemetjeshemd, een gebrek aan complexiteit te wijten aan een Nieuwe Wereld sausje en een uitdrogend finale dat proeft zoals het verorberen van schuurpapier. De wijn heeft duidelijk te kampen met een deficiet van aciditeit en drinkplezier.

 

Nog steeds in my drinking days; de laatste tijd de volgende flessen leeggezopen, euh ... sorry, ik bedoel eigenlijk gedegusteerd:

Dom. Lechartier - Suivre son Chenin 2007

Pierre Overnoy Savagnin 2000 Ouillé (en dit gedurende 8 jaren???)

JM Brignot Soliste 2004 (Savagnin)

JM Brignot Frimaire 2004 (Savagnin)

C. Chaussard Kharaktêr (Chenin Blanc)

P. Bouju La Bohème 2007 (Gamay d'Auvergne)

Allemaal zeer lekker bevonden.

 

Talentenjacht

Ik kreeg enkele dagen geleden een mail met de volgende youtube-film. Het betreft een fragment uit een talentenjacht televisie-programma uit Oekranië. Probeer het hele fragment uit te zien, daar het nogal melig en éénvoudig start, maar het wordt zeer straf. Het is opmerkelijk dat je met wat zand en muziek op de achtergrond een halve TV-studio aan het janken kunt krijgen. Ik werd ontzettend stil van zoveel schoonheid ...

 

 

 

Levenshouding?

Toen ze de joden kwamen halen, heb ik niets gezegd, ik was geen jood.

Toen ze de communisten kwamen halen, heb ik niets gezegd, ik was geen communist.

Toen ze de vakbondsleden kwamen halen, heb ik niets gezegd, ik was geen vakbondslid.

Toen ze de gehandicapten kwamen halen, heb ik niets gezegd, ik was niet gehandicapt.

Toen ze de zieken kwamen halen, heb ik niets gezegd, ik was niet ziek.

Toen ze de dommeriken kwamen halen, heb ik niets gezegd, ik was niet dom.

Toen ze de katholieken kwamen halen, heb ik niets gezegd, ik was geen katholiek.

Toen ze de vrijmetselaren kwamen halen, heb ik niets gezegd, ik was geen vrijmetselaar.

Toen ze de fundamentalisten kwamen halen, heb ik niets gezegd, ik was geen fundamentalist.

Toen ze de vrouwen kwamen halen, heb ik niets gezegd, ik was geen vrouw.

Toen kwamen ze mij halen, en er was niemand meer om iets te zeggen

Saint Etienne mei '09

vrije adaptatie uit: De dag dat je brief kwam (1988) van Martin Niemöller, Duitsland

 

Muziek 

Deze zomer wat CD's in de US gekocht. Na enkele maanden kan ik alleen maar concluderen dat de volgende CD het vaakst in de CD-speler is beland: "A book like this" van Angus and Julia Stone. Ik geloof dat het broer en zus zijn en ze komen uiteindelijk niet uit de US, maar uit Sydney in Australië vandaan. En dat ze live ook wat te bieden hebben, kan je hier zien:

 

 

Ook nog twee video's van songs uit de CD teruggevonden.

 

 

 

 

 

 decoration

Grappa: de goedkope draagbare centrale verwarming van de arme boeren in bepaalde delen van Italië.

 

  aafull_honden-verhofstadt

Karel, Patrick en Bart, de 3 honden van Guy Verhofstadt

 

20-09-09

Allerlei - Linke Poel

Zatte zoogdieren

Wijn is natuurlijk gefermenteerd fruit. Meestal gebeurt de fermentatie in speciaal ontworpen vaten. Meestal zijn het houten vaten, maar er zijn andere materialen in omloop. De fermentatie kan ook plaats hebben in de fles.

Echter, het is ook mogelijk dat de fermentatie in een maag plaatsheeft. Theoretisch zou je na het eten van veel fruit, die dan in de maag fermenteert, zat kunnen worden. Bij toeval kwam ik op het internet een film tegen die deze theorie bevestigde...

 

Alles komt terug

Het is een feit, alles komt ooit terug. Zo ben ik sinds enkele dagen naar de enige CD van Get Back Guinozzi! (dat net verschenen is) aan het luisteren. Wie is dat nu weer? Ik weet ook niet wie ze zijn en ben niet van plan het op te zoeken. Deze muziek slingert mij 25 jaar terug in de tijd. Zo zullen de veertigers onder ons die ook een beetje in het alternatieve milieu rondhingen (denk daarbij aan de Domino, Plaza en Cinderella in Antwerpen of de Revue in Mechelen, en uiteraard ook den Atelier in Leuven) deze muziek wel associëren met de muziek van The Slits uit de jaren '80. Dit is lekkere naïeve muziek met een hoek af. Spijtig dat de zomer voorbij is ... maar deze komt ook wel terug.

 

 

Mijn excuses voor de blote meiden, maar het is zoals bij het lezen van Playboy, waar wij mannen enkel interesse hebben voor de diepgaande reportages; hier doen we het enkel voor de muziek.

 

Lekkere wijnen

Recentelijk gedronken en allemaal lekker tot zeer lekker bevonden (en allemaal puur natuur):

Bruno Schueller: Pinot Noir LN12 2005

La Biancara - Angiolino Maulo: Sassaia 2007 Senza SO2

Domaine Les Griottes: La Griote 2005 (Cabernet Franc)

Domaine Les Griottes: Anne Françoise Joseph 2005 (Chenin Blanc)

Domaine Pierre Overnoy - E. Houillon: Poulsard 2008

Pierre Beauger: V.I.T.R.I.O.L. 2004 (Gamay)

Yvon Métras: Fleurie 2006

Domaine Lechartier: Panpinot 2007 Brut

Marc Pesnot: Miss Terre 2007 (Muscadet)

Pascal Simonutti: Pineau d'Aunis 2007

JM Brignot: Marc 2004

Charly Thévenet: Régnié 2007

 

 

 

 

 

 

 

 

5836_L

Land?

De jonge vrouwen zijn er bijna allemaal ontzettend mooi, maar worden uiteindelijk lelijke oude dozen, eigenlijk zeer lelijk, ter compensatie voor al die mooie jaren. Deze vrouwen worden op televisie als lustobjecten gepromoot, maar éénmaal ze de status van moeder hebben bereikt, moet dit plaatsmaken voor het allerhoogste respect. Nergens ter wereld worden moeders zo op handen gedragen. Mannen rijden er graag snel met de auto, liefst een rode, om na een lang actief professioneel leven dagelijks kaart te spelen op een terrasje van de lokale bar, weg van hun lelijke vrouwen.

 

Geen inspiratie?

Je zou bij het lezen van deze korte stukken de bedenking kunnen maken dat ik deze week geen inspiratie had. Niets is minder waar. Ik heb teveel geschreven, maar de teksten zijn nog niet klaar. Op stapel staan de volgende titels:

- Mijn werk voert mij naar verschillende plekken

- De Franse keuken heeft een ongelofelijke traditie - nieuwe trend Bistronomique?

- Bloggers = onafhankelijk?

- Open brief aan Peter Goossens

- Koken is geen kunst (ik zal dit allicht wel integreren met open brief naar PG)

- Is Bio-dynamische wijn wel echt zoveel beter?

 

turkey_bush

We zijn allemaal dierenvrienden