19-09-11

Ode aan Gamay??

 

gamay,poulsard,beaujolais,lapierre,beauger,overnoy,thiebaud,wijn

Het begon eigenlijk als een grap, een boutade. Ik schreef enkele jaren geleden op deze blog dat Gamay de koning van alle druiven was. Weg met Merlot, Syrah en Cabernet! Later vatte ik het samen met de woorden dat wijn gemaakt van de Gamay-druif met elk gerecht te combineren was: een stukje vlees, een lekkere vis, wat stinkende kaas, een bord charcuterie,  … noem maar op, het wijntje zou het wel overleven. Wat zeg ik, het zou het gerecht naar ongekende hoogtes stuwen. En zoals bij Wikipedia wordt fictie realiteit, Het onbeduidend druifje wint (en daar heb ik niets, maar dan ook niets mee te maken) meer en meer aan populariteit. Het wordt nu zelfs te pas en te onpas vergeleken met Pinot noir, for God’s sake.  Er is duidelijk een tendens naar meer drinkbare wijn, vol sap en zonder pretentie. En eigenlijk voorspel ik zelfs een hype: ‘een gamay uit BoJo, voor mij aub’. ‘Doe maar eentje van de 6 zonder zwavel’. Iedereen blijkt nu Lapierre te kennen, wat zeg ik, hij blijkt iedereens’ vriend te zijn geweest. ‘Ja, die dekselse Marcel’. ‘The Stone’! En het gaat nog verder, en dit heb ik van een wijnbouwer: iedereen heeft nu zelfs Jules Chauvet, de godfather van natuurlijke wijnen en negoce van Gamay-wijnen, ooit wel eens ontmoet, zelfs als het mathematisch omwille van de leeftijd onmogelijk blijkt te zijn. ‘Ja, Mijnheer, ik heb ook wel eens aan tafel gezeten met  Jules en lol dat we getrapt hebben. Lekker achterover geslagen de talrijke glazen wijn’. Klopt niets van. Mijnheer Chauvet was droger dan een wolle sok, na een beurt in de droogkast. 'Geen greintje plezier,' aldus de bejaarde wijnmaker.

We zijn nu enkele jaren later en ik sta nu bij vriend, kennis en wijnwereld bekend als een Gamay-liefhebber, of eigenlijk een promoter van deze edele druif. Niets op tegen. Er zijn ergere dingen in het leven. Vraag het maar aan Garry Glitter.

Ik hou van de Beaujolais-streek, waar mocht u het niet weten, Gamay nogal wat aangeplant staat. Leuke streek, dat ik toch 2 tot 3 maal per jaar moet bezoeken (net zoals Jura eigenlijk). Het is niet al te ver, je kan er lekker eten en goedkope wijn kopen. Ik heb hier en daar mijn adressen, die ik hier op deze blog al uitvoerig heb vermeld. Je blijft, ondanks de herhaaldelijke bezoeken, dingen ontdekken: een nieuw restaurant, een bio-shop, een wijnboer die al zo veel jaren lekkere wijnen maakt in de schaduw van de grote 'natuurlijke' namen (kent u trouwens de wijnbouwer met de bijnaam l’Avion?). Maar er worden nog in een andere streek lekkere Gamay’s gemaakt, namelijk in de meest onderschatte wijnregio in Frankrijk: de Auvergne, een gebied met een zeer ver wijnverleden, dat nu volledig lijkt uitgeroeid te zijn. En wat blijkt nu: het is daar tussen de uitgestorven vulkanen, dat wijnboeren zoals Stephan Majeune, Jean Maupertuis, Patrick Bouju en nog enkele anderen fantastiche zuivere wijnen produceren. Trouwens de lekkerste Gamay dat ik dit jaar gedronken heb is die van Pierre Beauger, de V.I.T.R.I.O.L. 2009. Man, man, zo lekker. 

Picture 119.jpg

Goed, de Gamay. Eigenlijk, vind ik het fijne aan deze druif dat het de bodem (eigenlijk het terroir om vollediger te zijn) zeer mooi weergeeft. Je kan dus duidelijk een Fleurie van een Morgon onderscheiden. De eerste is zeer vrouwelijk, bloemig en fluwelig in tegenstelling tot een meer mature en krachtiger wijn. Je kan zelfs, als de wijn zuiver gemaakt wordt, het verschil tussen een Cotes du Puy en een Morgon detecteren. Probeer het eens!

Maar dames en heren, eigenlijk is Gamay ook maar een simpel druifje, vinden jullie ook niet? Het mist toch wel wat complexiteit, zelfs als het afkomstig is van het beste terroir. In magere jaren zijn Gamay-wijnen zo verdund dat je beter druivensap drinkt. En van dat combineren met voedsel, vergeet het. Een stukje vlees met wat smaak, zal elke Beaujolais de das om doen, zeg maar dat St. Etienne het gezegd heeft. Bij kaas kan je beter een Savagnin drinken. Dat passeert veel beter. En ik moet bekennen dat ik in rood meestal Poulsard-wijnen drink, zeker als ik leuke vrienden in de buurt heb. Vaak zijn deze wijnen uit Jura sappiger en zeer zeker complexer dan Gamay-wijnen. Ooit al eens een Overnoy of Thiebaud (wow, de 2009, voor beiden) gedronken? Het wordt wel eens tijd… Serveer Gamay aan je schoonfamilie.  

22056_100275793340680_100000747784625_5669_7130431_n.jpg

11-12-07

Bezoek aan de Jura - JM Brignot

Ik ben vorige week op en neer gegaan naar de Jura. Dit gebied aan de oostkant van Frankrijk, grenzend aan Zwitserland, is een gebied waar ik graag vertoef. Ik had er een afspraak gemaakt met Jean-Marc Brignot, een schitterende wijnbouwer uit de buurt van Arbois. Hij bezit slechts 4,5ha wijnstokken en maakt wijnen van Poulsard, Trousseau, Savignin en een beetje Chardonnay. Zijn eerste oogst uit 2004 was al zeker de moeite waard, maar wat hij in 2005 heeft geproduceerd, kan alleen maar als groots worden beschouwd.

jmbHij maakt enkel natuurlijke wijnen, wat inhoudt dat hij geen pesticides en  synthetische meststoffen gebruikt in de buurt van de wijnstokken (dit houdt wel een arbeidsintensieve onderhoud van grond en stokken in), en na het plukken van gezonde druiven er zo weinig mogelijk interventie plaatsheeft tijdens de wijnproductie. Het idee is om de natuur haar eigen gang te laten gaan... Nadat de wijn is gemaakt (dit duurt over het algemeen iets langer dan bij de modernere wijnhuizen) wordt de wijn op fles gezet, zonder filtering en zonder toevoeging van chemicaliën (bv. anti-oxidanten).

Dit lijkt allemaal zeer simpel, maar dat is het niet.  De uitdaging is om stabiele evenwichtige wijnen te maken en volgens mijn ervaring zijn er geen 20 wijnbouwers ter wereld (iedereen meegeteld) die het systematisch kunnen.

Brignot

Feit is dat Jean-Marc na twee oogstjaren al veel indruk heeft gemaakt. Ik ga hier geen wijnbespreking houden, maar wou alvast melden dat als je zijn Trousseau 2005, Marc 2005 (Poulsard met 10% Trousseau), PBG 2005 (Poulsard) en Savagin Frimaire 2004 kan proeven, dan moet je dit doen. Het zijn unieke expressies van een uniek stukje Frankrijk. De wijnen zijn vaak zeer fijn met een perfecte evenwicht.

Restaurant Nzet in Gent (waar ik nog geen maaltijd heb genuttigd) heeft de wijnen op de kaart. Recentelijk is Wouter De Bakker (zie Wouterwineconsult) deze wijnen beginnen te verdelen.

17:05 Gepost door St Etienne in Wijn: domeinbezoek | Permalink | Commentaren (3) | Tags: brignot, trousseau, poulsard, savagnin |  Facebook |